OS X ServerのLibraryを手作業で移動しました。
これは移動前のHDDの調子が急に悪くなり、なんとかrsyncでコピーを取っての応急処置です。
もう一回、場所の移動を考えている（今は他のデータと同居中）ので、覚書です。
WebサービスはServer.appでの方が簡単です。
FTPサービスをWebと合わせている場合は、ファイル共有と共にこちらも変更。
Cacheサービスは、/Library/Server/Caching/Config/Config.plist
Mailサービスは/Library/ServerMail/Config/MailServicesOther.plist
この中のpath定義
/Volumes/なんちゃらかんちゃら/Library/Server/あーたらこうたら
のなんちゃらかんちゃらを編集します。
Mailサービスは/var/run/dovecotが見つけられずにエラー吐いてました。
/Library/Server/Mail/Config/dovecot/partition_map.conf
にpath定義があったので、これを修正して再起動。
Wiki用のライブラリ位置を設定しているファイルは何故か別にありました。（使ってないんだけど）
/Library/Preferences/com.apple.serverd.plist
この中に
FileDataPath=/Volumes/なんちゃらかんちゃら/Library/Server/Wiki/FileData
というのがあるので、なんちゃらかんちゃら部分を書き換えます。
更にWordPressの編集。
phpMyAdminでwp_options内をPathで検索し修正しました。これらはfull pathで指定されているので移動が面倒です。
WP-DBManagerだけは、これだけでは上手く動かなかったので再インストール。
大体は、これで必要なサービスの移行ができました。