覚え書きです。
SSDがどの程度早いのか、ファイルアクセスが主体だろうと思われるzipの圧縮・展開時間を計ってみました。
使ったのは
MacBook Pro (13-inch, Mid 2012)
プロセッサー：2.9 GHz Intel Core i7
メモリ：8 GB 1600 MHz DDR3
OS：10.10.3（14D136）Yosemite
Samsung EVO850 1TB（内、空きが75GBくらい、いつの間にこんなに減っていたんだろう？）
Safari、Google Chrome、Mail、カレンダー、画面共有等々が立ち上がっていて、iTunesでは曲を流してます。普通に使用している状況ですから最速値が出ているとは思えませんが、参考にはなるんじゃないかと。
サンプルに用いたのは、OS X Mavericks インストール.app（5.34 GB）で、圧縮・展開は標準んアーカイブユーチィリティを使いました。
圧縮時間：3分8秒くらい
展開時間：25秒くらい
結構、圧縮にはCPUを利用してますね。
zipの圧縮オプションはどうなっているのでしょう？ defaultの6かしら……よく知りません。
展開はそれほど頭を使ってなさそうです。多分ファイルアクセス部分がボトルネックになっているのじゃないか知らん。
同一環境で、HDDを使って試すことはできなさそうなので、誰か似たような環境で試したら教えてください。